很多年以前 和朋友去大溪老街的某家鴨肉麵店吃過一顆黃金蛋
不過他們用的是鴨蛋 很美味 但我老覺得還是有股蛋腥味 不知道是不是鴨蛋的關係
前陣子朋友問我會不會煮溏心蛋
我知道是煮個幾分鐘然後拿出剝殻（啊哪個水煮蛋不是都這樣？）
但重點是到底要煮幾分鐘？ 是冷水下還是熱水下？
這時候網路就非～～～～～～～～常好用了！～～（至少不用到處找食譜和等美食節目教！超方便！）
不過煮蛋的方式和時間教的都不一樣
我只好隨便選了一個試 那次一試 卻成了溫泉蛋．．．
這回 心血來潮
多爬了幾篇 吸取大家失敗的經驗 挑最成功的例子來試
所以要感謝所有ｐｏ過黃金蛋製作方式的朋友 有你們的分享 才有我製作成功的一天啊
如果你也想試著做 不妨參考一下我的製作方式
先煮水 水裡加適量的鹽和少許白醋
（說是殻會比較好剝耶！ 沒試過沒加鹽和醋的 沒得比較）
雞蛋下鍋前先在底端的氣室部位 輕敲至聲響不同
（殻不要破 只要敲到像裂掉的聲但見不著裂痕就對了！）
水滾就把蛋丟下去
接著 七分鐘一到馬上關火 撈起蛋丟進冷水裡
先把底端氣室的部分一個個敲裂（不要太用力）再一個個輕敲全蛋蛋殻至碎
因為氣室膜已先開 泡回水中時水會滲進蛋和膜之間 就比較好剝了～～～
以下這是剝好的蛋．．．．．．很軟 很嫩喲～～所以動作要輕力些．．．
裂痕是一入鍋沒多久 蛋殻微裂時就會變這樣了
搞到有點像白色的茶葉蛋了
不過照著我上頭的方式 殻到是滿好剝的．．．
但！
並不是沒有失敗的．．．．．
好了
看到了
那顆就是剝得亂七八糟的蛋！ 前一批的醜蛋比較多顆 這批只有它！ 也算欣慰了～～～
剝完蛋殻後 接著就是浸滷汁了 
你可以用水 醬油 糖 去煮滷汁
也可以直接丟進魯肉或焢肉汁裡去泡著
滷汁淡就泡久一點 滷汁濃就泡二到四小時左右 上色就好！
浸好就成這樣了．．．．
要吃時 像皮蛋一樣用線切開就可以了
接著 就是你看到的成品了．．．．．．
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