今年年菜 就沒像前幾年那樣豐盛了
必要拜拜的三牲之外
拼盤裡大多都是半成品或成品
很快速方便的
除夕一早和老媽去市場買魚
一包龍蝦沙拉+干貝唇
老板娘只算一百
搭上老哥女友送的鴨賞(作法看這裡)
再弄個檸檬蝦球
(把蝦仁開背 加少許鹽 酒 蛋白 太白粉 抓醃後下鍋炸酥 吃前淋上沙拉 灑上檸檬皮屑就可以了)
(不過我為了視覺美一點 另外用檸檬皮屑調了綠色的沙拉 香氣也濃些喔)
抓半把麵線下鍋炸透後 馬上取出定型
就成了呈蝦球的金巢了
接著把表姐從菜園裡採來的新鮮大陸妹
也統一剪成橢圓型
要吃時包龍蝦沙拉 和一點炸麵線
口感很不錯呢
雙色的沙拉上頭再灑上檸檬皮屑 就更加強檸檬味了
我實在是太愛這檸檬清香了 
***
拼拼湊湊就完成了這道拼盤啦
當然還是有一定會出現的鮑魚沙拉囉
這種貴妃鮑己經很大眾化
大眾到兩包賣一百五了!
其他菜色我也就沒拍了
不外乎就雞 豬 魚和火鍋
最多包個南瓜餃子當金元寶
把所有該吃的芹菜 韭菜都包進去 吃一顆把所有好意頭都吃到了
也還好今年煮的不多
不然菜尾可真的是要吃到元宵都還吃不完了!
*
留了一些蝦仁
年初三取出退冰後
和大陸妹煎成蝦仁煎
淋上調好的海山醬和少許醬油
原本說不想吃的姪子姪女
到後來一人一份吃不停
醬.....果然是靈魂啊!
至於醬怎麼調呢
我是買營業用的海山醬 加水 加糖再勾芡就完成了
小瓶的市售海山醬味道相不相似我就不知道了
沒海山醬
加甜辣醬味道也挺不錯的!
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想看我前兩年到底忙了什麼年菜嗎?
看這裡
2006年 就省略了吧
那時好像手上似乎還沒有相機
所以只有文字大略的紀錄而已^^
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