沈澱了許久
長兄的後事順利的處理完結了．．．
心情上 也調適得差不多了
努力不去想
可以暫時不那麼痛！
日子還是要過下去
飯還是要吃
東西還是要煮
所以
親愛的格友們
我回來了！！
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
回來的第一道菜
竟是醉蝦！
為什麼會有這道菜出現呢？
其實我前陣子買了一瓶紹興 是想做醉雞的！
發生令人難過的事情之後
那瓶紹興就這樣乖乖的站在廚房裡 繼續漫長的等待著．．．
選定了上周五去掃墓
因為習俗上要有”剝殻”（脫殻）的儀式
所以每年掃墓一定會準備水煮蛋和白煮蝦
老媽說這是把壞的脫去 好的留下的意頭
所以是不可省略的部分！
＊＊＊
每年都是水煮蝦
反正都是要去殻 怎麼處理都ｏｋ
所以我選擇做成醉蝦
浸泡到隔天去掃墓
應該就滿入味的了吧？！
＊＊＊
～醉 蝦～
蝦子是老媽去黃昏市場買的 二盤一百五
約二斤多吧！
不過大小很不整齊就是了
加上是下午買的 冰度有點退了 新鮮度有限
我心想著
這要是用新鮮草蝦來製作 味道一定更棒！
＊＊＊
材料
紹興酒３００ｃｃ
當歸約３～５大片
枸杞適量
黃耆約１０片
甘草２片
蔥三大支
薑片適量
雞湯塊一塊
鹽一小匙
先將雞湯塊 薑片 蔥段 中藥材（枸杞除外）
以約莫８００ｃｃ的水煮滾 加入一匙鹽和枸杞 紹興酒 拌勻放涼備用
（亦可在煮藥材湯底時就將濃度鹹淡拉高些 煮好直接加入冰塊降溫亦可）
同時再起鍋熱水 大致將蝦汆燙至全都變色即可撈起 泡冰水
再倒入放涼的藥汁裡
密封好後放入冰箱冰鎮至隔天即可取出食用！！
紹興的酒味對上當歸味
真的很香呢！
醉蝦似乎成功了
那
我夢想中的醉雞
亦不遠矣．．．．
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